很多老地方的酒楼老板，选开业日子都会先翻黄历，黄历上标着宜开市、宜立券的日子，是最基础的参考，比如不少开在老城区的粤式酒楼，会选农历二月初二龙抬头那天开业，说这天是龙抬头的日子，寓意生意像龙抬头一样往上走，还有人会避开农历的七月和九月，觉得这两个月份里宜开市的日子少，而且老辈人说这两个月是祭祀月，不太适合办喜事、开新店，也有不少人会结合自己的生辰来挑，比如老板属龙，就会选黄历里宜开市且冲龙的日子不是自己的生辰,避免犯冲。
除了传统的黄历，还要结合酒楼的定位和目标客群来选，如果是开在商圈里的快餐酒楼，选周五开业就比周一好，因为商圈里的上班族周五下班会想聚餐，开业当天就能有不少人来捧场，要是开在小区附近的社区酒楼，选周末开业更合适，小区里的老人小孩周末有空，家人聚餐的需求多，开业当天的人气会更旺，还有的人会避开节假日的前一天，比如五一前一天，很多人都在准备出门，没人愿意特意来酒楼捧场,开业的效果就会打折扣。
选开业日子的时候，还要提前查一下当地的天气，要是选的那天是暴雨或者大风，客人出门不方便，开业的人气就会受影响，比如去年有个开川菜酒楼的老板，选了农历六月初六开业，结果那天当地下了大暴雨，很多老顾客都没出门，开业当天的生意比预期差了一半，还有个小技巧，就是选开业日子前，提前三天在朋友圈或者小区群里发个预告，说会在农历八月初八开业，当天有开业优惠，这样就算日子是普通的周末，也能吸引不少人来，要是请了舞狮队，也要选个晴天，舞狮表演效果好,也能吸引路人来看。
很多人选开业日子的时候，容易只看黄历不看实际情况，比如选了黄历里宜开市的日子，但那天刚好是当地的传统庙会，酒楼附近的路会被封，客人开车或者走路都不方便，开业当天就没人来，还有的人会选和自己名字谐音不好的日子，比如老板叫李军，就别选农历三月十五，谐音“散”，寓意不好，也有人会选和同行撞开业的日子，比如附近的火锅店也在同一天开业，客人分流，两家的生意都会受影响，要是选的日子刚好是自己的生日，也不太合适，因为开业当天要忙很多事，没法好好过生日,还会觉得两边都没顾好。
选酒楼开业的黄道吉日，不能只靠黄历，得把传统习俗和实际情况结合起来，要是开的是社区酒楼，就选周末且天气好的日子，要是开在商圈里，就选周五且避开节假日前一天，还要提前查当地的天气和交通情况，别选路被封或者下雨的日子，也别和同行撞日子，选日子的时候，多问下身边开酒楼的朋友，听听他们的经验，比自己瞎琢磨靠谱多了，这样选出来的日子,开业当天的人气和生意才会好。